冷藏運輸1

在進行冷藏運輸時，我們應該對冷藏的溫度進行設置，就易腐食品的運輸而言，運輸冷藏食品與運輸新鮮食品有著本質(zhì)上的區(qū)別。運輸冷藏食品，雖也有不少問題，但由于其溫度較為穩(wěn)定、均勻，對于抵消外界熱源的熱交換也有著各種明確的要求，所以運輸條件比較簡單。然而，運輸新鮮水果，蔬菜及一般園藝食品等，由于在運輸過程中需要保持所運輸產(chǎn)品的原有質(zhì)量，其運輸條件就更為復雜。這就需要促進空氣交換，排出廢物內(nèi)部集聚的熱量以新陳代謝所產(chǎn)生的二氧化碳，并且盡可能地限制干耗以保持水分。