冷藏運輸2

在冷藏運輸過程中，易腐食品的保存條件必須很接近理想的條件。其主要條件是食品保存的溫度，在運輸過程中，保持的溫度要與在冷庫中保持的溫度一致。冷庫確保了冷藏機械設備的合理布置（不涉及特種運輸方式），但目前既形成一個足以有效防止可能發生異常現象的控制管理網，防止不能采取有效措施以避免所運食品的溫度改變。